L’innovation œnologique, quelles opportunités pour le vignoble Alsace

Dans un contexte de recherche d’optimisations techniques, économiques et de valorisations commerciales pour notre vignoble Alsace, l’équipe œnologie VitiVina vous propose d’explorer deux thématiques d’innovations œnologiques :

Optimiser et simplifier vos fermentations alcooliques par Cécile Bergia, responsable commerciale œnologie Fermentis
Désalcooliser : des vins sans ou à faible teneur en alcool – Quelle opportunité pour le vignoble ? par Frédéric Chouquet Stringer, fondateur Zénothèque

Son propos sera nourri par une approche globale mais également adaptée spécifiquement au vignoble Alsace et sera suivi d’une dégustation.