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LE MERCREDI DE LA PÂTISSERIE

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Le vin à l’honneur : le gewurztraminer
Le sommelier à l’honneur : Caroline Furstoss

La Fourchette des Ducs – chef : Jessy Rhinn-Auvray – Obernai
A seulement 20 ans, Jessy Rhinn-Auvray officie en tant que Chef Pâtissier à la Fourchette des Ducs, écrin gastronomique doublement étoilé, membre des Grandes Tables du Monde. Cette adresse obernoise des années 20 est un lieu chargé d’histoire où respire un coin de l’âme alsacienne. C’est dans cet univers prestigieux que cet ancien élève de l’école hôtelière de Strasbourg a pu, au côté du Chef Nicolas Stamm, imaginer et composer sa pâtisserie. Ses créations, classiques et contemporaines, allient judicieusement tradition et modernité, et s’inspirent tout naturellement du terroir alsacien. Par son travail et sa créativité, Jessy Rhinn-Auvray s’est vu aujourd’hui reconnu par le Guide Michelin 2019 comme un des meilleurs pâtissiers de restaurant de France.

Les Complices Sucrés - Strasbourg
Formé à l'initiative de la corporation des pâtissiers du Bas Rhin « Les Complices sucrés » est un club de jeunes pâtissiers / pâtissières. Passionnés par notre métier, nous voulons insuffler une dynamique toute particulière au sein de la profession et de notre groupe d'artisans.
Nous avons deux principaux objectifs; le premier, interne au club, qui se résume à partager des idées, échanger et continuée à se former ensemble. Le deuxième, plus externe, consiste à promouvoir la pâtisserie artisanale à travers la participation à divers évènements publics (foire européenne, Egast etc...) ou pour des entreprises (Es, Galerie Lafayette; Wolfberger etc...)
Après ces cinq années et tous ces événements, nous avons décidé de mettre nos expériences sur papier afin de partager avec le grand public une partie de notre savoir faire. « Complicités sucrées » est notre premier ouvrage collectif paru aux éditions du Bastberg.

Animation en partenariat avec : 
beandeau partenaires cook show 2019

Dates de représentation

  • Mercredi 31 juillet 14h30 Halle aux vins