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Des uns aux autres – Transmettre le goût du vin et des nourritures

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Présentation de l’étude socio-anthropologique réalisée par Catherine Le Grand-Sébille, Maître de conférences à l'Université de Lille. Elle a enquêté dans plusieurs régions françaises auprès de familles gourmandes, jeunes chefs, vigneronnes, vignerons et artisans des métiers de bouche sur la mémoire du goût transmis entre les générations. C'est aussi la passion du vin, (le connaître, le boire et/ou le produire), l’évocation des plaisirs gustatifs au travers d'archives sensorielles, le souci de transmettre aux plus jeunes le « sens du bon » que cette étude qualitative explore.
Cette conférence sera ponctuée de quelques courtes vidéos réalisées par Favio Vinson.

 

 

Renseignements et inscriptions : 
CIVA - +33(0)3.89.20.16.20 - t.fritsch@civa.fr

vin et societe civa

Dates de représentation

  • Vendredi 2 août 09h30 Halle aux vins