Les cookies assurent le bon fonctionnement de notre site Internet. En continuant votre navigation, vous acceptez leur utilisation.En savoir +J'accepte

LE TROTTHUS ET ASIAN TAPAS RIQUEWIHR - PHILIPPE AUBRON

Retour au listing

Issu d’une famille de bouchers depuis 4 générations et passionné par la cuisine de sa mère et de sa grand-mère, Philippe Aubron se consacre très tôt à la restauration. Sa formation en école hôtelière et sa notoriété forgée auprès de grands Chefs étoilés, lui vaut d’être contacté par la compagnie hôtelière japonaise Prince Hôtel, pour laquelle il officie durant 2 ans.

Pris de passion pour la culture japonaise, il part s’installer là-bas. Sa maîtrise de la cuisine Française séduit rapidement et lui offre l’opportunité d’ouvrir plusieurs restaurants, dont le fameux « Philippe Aubron Gion » à Kyoto, au coeur du quartier très fermé des Geishas et notables japonais.

Après 18 années passées au Japon et désireux de revenir en Europe, il rentre en France en 2009. Il cherche alors une zone géographique plus ouverte sur l’Europe et l’international, tout en privilégiant le cadre de vie. C’est ainsi qu’il s’établie avec sa brigade Japonaise sur la route des vins d’Alsace, à Riquewihr, proche des frontières allemande et suisse.

Dates de représentation

  • Lundi 30 juillet 14h30 Halle aux vins