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Cook show : Les étoilés

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Le vin à l’honneur : Le Riesling
Le sommelier à l’honneur : François Lhermitte

Restaurant Julien Binz – chef : Julien Binz - Ammerschwihr
Installé depuis 2015 à Ammerschwihr, Julien Binz, 1 étoile au guide Michelin propose une cuisine gastronomique et contemporaine, servie dans une salle cosy, où velours et pampilles subliment une fresque de Fragonard. L’ambiance est élégante avec ce miroir Napoléon III et cette console Empire et les Arts de la table valorisent la cuisine du chef.
L’ancien second de Marc Haeberlin (3*) à l’auberge de l’Ill, passé par le Buerehiesel d’Antoine Westermann (3*) s’est distingué au Rendez-vous de Chasse à Colmar en décrochant une première fois, une étoile Michelin en 2012.

Restaurant l’Orchidée – chef : Chatchaï Klanklong - Altkirch
Après avoir travaillé dans de grandes maisons étoilées françaises et suisses, le chef Chatchaï Klanklong propose avec son frère Kriangkai et sa mère Khai, une cuisine française gastronomique avec une très forte influence thaïlandaise. Un an après l’ouverture de son restaurant, il a décroché en 2019 une étoile au Michelin, la première pour un restaurant thaïlandais en France.
À table c’est une explosion de saveurs et de fraîcheur, les goûts sont délicatement présents sans être ostensiblement puissants. Les assaisonnements sont maîtrisés pour séduire les palais français. Une cuisine innovante dans les associations, magnifiant le cru, les épices et les condiments thaïlandais.

nicolas rieffel cook showAnimé par Nicolas RIEFFEL
#agitateurgastronomique
Nicolas Rieffel rendu célèbre par l’émission MasterChef sur TF1, est un ancien sommelier de métier et avant tout un passionné de cuisine depuis son plus jeune âge. Il agite le monde de la gastronomie française depuis 2010. Il lutte contre les cancers avec son association Life PINK depuis 2014. Il créé The Barber Shop restaurant by Nicolas Rieffel à la Foire aux Vins en 2017 avec comme objectif d’utiliser 100% de produits issus à 100Km au maximum autour de Colmar.

Animation en partenariat avec : 
beandeau partenaires cook show 2019

Dates de représentation

  • Lundi 29 juillet 14h30 Halle aux vins